Meruňkový koláč s mátovou polevou

Meruňkový koláč s mátovou polevou

Meruňkový koláč s mátovou polevou je dezert, který okouzlí svou kombinací sladkého ovoce a jemného nádechu svěží máty. Tento recept je ideální volbou pro letní dny nebo pro každou příležitost, kdy chcete potěšit své blízké. Jednoduchá příprava a osvěžující chuť tohoto koláče z něj činí oblíbený dezert, který se snadno zařadí mezi vaše oblíbené recepty.

Ingredience

Na těsto:

• 250 g hladké mouky
• 150 g másla (změklého)
• 100 g cukru
• 1 vanilkový cukr
• 1 vejce
• Špetka soli

Na náplň:

• 500 g čerstvých meruněk (lze použít i kompotované, dobře okapané)
• 100 g cukru
• 1 lžíce citronové šťávy
• 1 lžíce kukuřičného škrobu

Na mátovou polevu:

• 100 g moučkového cukru
• 2–3 lžíce mátového sirupu nebo čerstvé mátové šťávy
• Několik lístků čerstvé máty na ozdobu

Postup

1. Příprava těsta:
   V míse smíchejte mouku se špetkou soli. Přidejte změklé máslo, cukr, vanilkový cukr a vejce. Rukama nebo mixérem vypracujte hladké těsto. Zabalte ho do potravinářské fólie a nechte alespoň 30 minut odpočinout v lednici.

2. Příprava meruňkové náplně:
   Meruňky omyjte, vypeckujte a nakrájejte na čtvrtky. V hrnci smíchejte meruňky s cukrem, citronovou šťávou a kukuřičným škrobem. Směs zahřívejte na středním plameni, dokud nezačne houstnout, a poté ji nechte vychladnout.

3. Příprava koláčového základu:
   Předehřejte troubu na 180 °C. Těsto vyválejte na lehce pomoučené ploše a přeneste ho do koláčové formy. Prsty upravte okraje, aby těsto přiléhalo ke stěnám formy. Dno propíchejte vidličkou, aby se těsto při pečení nenafouklo.

4. Plnění koláče:
   Na připravený základ rovnoměrně rozprostřete vychladlou meruňkovou náplň. Povrch můžete ozdobit několika celými nebo půlkami meruněk.

5. Pečení:
   Koláč vložte do předehřáté trouby a pečte asi 30–35 minut, dokud okraje těsta nezískají zlatohnědou barvu. Po upečení nechte koláč vychladnout.

6. Příprava mátové polevy:
   V misce smíchejte moučkový cukr s mátovým sirupem nebo šťávou z čerstvé máty. Poleva by měla být hladká a dostatečně hustá, aby ji bylo možné nalít na koláč.

7. Zdobení a servírování:
   Na vychladlý koláč rovnoměrně nalijte mátovou polevu a ozdobte ho lístky čerstvé máty. Podávejte při pokojové teplotě nebo lehce vychlazený.

Tipy na servírování

Meruňkový koláč s mátovou polevou je skvělý s šálkem čaje nebo kávy. Pro ještě osvěžující zážitek ho podávejte s kopečkem vanilkové zmrzliny nebo šlehačkou. Díky svěžímu aroma máty se tento dezert hodí nejen pro každodenní pohoštění, ale také jako stylový doplněk svátečního stolu.

Variace receptu

• Alternativa ovoce: Pokud nemáte meruňky, můžete použít broskve, švestky nebo nektarinky. Každé ovoce dodá koláči jiný charakter, ale chuť zůstane stejně lahodná.
• Bylinková inovace: Zkuste do těsta nebo náplně přidat trochu nasekaného tymiánu nebo rozmarýnu pro zajímavou bylinkovou chuť.
• Bezlepková verze: Pro bezlepkovou variantu použijte mandlovou nebo rýžovou mouku místo klasické pšeničné mouky.

Možné Variace a Další Tipy

Meruňkový koláč s mátovou polevou je velmi flexibilní dezert, který můžete snadno upravit podle svých chutí nebo dostupných ingrediencí. Zde je několik dalších nápadů, jak koláč ještě více ozvláštnit:

1. Ořechová vrstva: Přidejte na těsto před nanesením meruňkové náplně vrstvu jemně nasekaných ořechů, jako jsou mandle, lískové oříšky nebo vlašské ořechy. Ořechy dodají koláči příjemnou texturu a obohatí jeho chuť.

2. Medová poleva: Pokud nemáte rádi příliš sladké dezerty, můžete mátovou polevu osladit místo cukru medem. Medová chuť se krásně propojí s mátou i meruňkami a dodá koláči přirozenější sladkost.

3. Karamelizované ovoce: Pro extra chuťový zážitek můžete část meruněk zkaramelizovat na pánvi s trochou másla a cukru před jejich přidáním na koláč. Karamelizované ovoce dodá dezertu jemnou karamelovou chuť a zvýrazní přirozenou sladkost meruněk.

4. Čokoládový akcent: Milovníci čokolády mohou přidat do těsta lžičku kakaového prášku nebo koláč po upečení lehce polít rozpuštěnou bílou nebo hořkou čokoládou. Čokoláda se skvěle hodí k mátě i meruňkám.

5. Vrstvený koláč: Pro luxusnější vzhled můžete koláč upéct ve dvou vrstvách – první vrstvu tvoří základní těsto, na kterém je meruňková náplň, a druhou vrstvu lze přidat jako drobenku nebo tenkou vrstvu těsta navrch.

6. Přidání citronové kůry: Do těsta nebo náplně můžete přidat nastrouhanou citronovou kůru, která dodá koláči jemnou kyselinku a zvýrazní chuť máty.

7. Alternativy máty: Pokud nemáte čerstvou mátu, můžete použít mátový likér nebo sirup. Pro jemnější chuť zkuste použít citronovou mátu nebo meduňku, které dodají podobný osvěžující tón.

Doporučení pro Skladování

Meruňkový koláč s mátovou polevou je nejlepší podávat čerstvý, ale pokud vám něco zbude, zde je několik tipů pro skladování:

• V lednici: Uchovávejte koláč v uzavřené nádobě v lednici, aby zůstal čerstvý a vláčný. Vydrží tak 2–3 dny, i když poleva může lehce zvlhnout.
• Zmrazení: Pokud si chcete koláč uchovat na delší dobu, lze ho zamrazit bez polevy. Po rozmrazení ho můžete ozdobit čerstvou mátovou polevou.

Proč tento koláč vyzkoušet?

Meruňkový koláč s mátovou polevou není jen dezert – je to zážitek, který spojuje svěží a sladké chutě, krásný vzhled a jednoduchost přípravy. Jeho flexibilita umožňuje přizpůsobení různým preferencím, takže pokaždé můžete objevit něco nového. Tento recept je důkazem, že i jednoduché ingredience mohou vytvořit dezert, který bude mít místo na vašem stole při každé příležitosti.

Vyzkoušejte další varianty, přidejte vlastní nápady a objevte, jak tento koláč dokáže potěšit každého, kdo ho ochutná!

Závěrem

Meruňkový koláč s mátovou polevou je nejen chutný, ale také vizuálně atraktivní dezert, který si zamilujete vy i vaši blízcí. Tento recept spojuje sladkost a jemnost meruněk s osvěžujícím mátovým akcentem, což vytváří nezapomenutelnou kombinaci chutí. Připravte tento koláč na rodinné setkání nebo ho věnujte jako sladké překvapení – úspěch je zaručen!